您好，削山药手很痒可以这样做：1、白酒。用白酒涂抹在瘙痒的部位，可以有效的去缓解削山药后带来的瘙痒感。2、醋。因为山药皮中含有植物碱或是皂角素造成瘙痒，用醋刚好可以达到酸碱中和的目的。3、热水。浸泡几分钟之后，感觉到发痒下降。4、火烤。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。
在处理山药后出现的手痒症状，主要由山药中含有的皂角素和植物碱等物质引起，这些物质接触皮肤后可能引发过敏反应。建议采取以下措施缓解症状：
1.清水冲洗：立即用清水冲洗患处，以减轻红斑的加重现象，同时冷水有助于缓解瘙痒。
2.冷敷缓解：用冷水或冰袋冷敷受影响区域，有助于减轻瘙痒和红肿。
3.避免抓挠：尽量避免用力抓挠受影响部位，以免加重皮肤损伤和感染风险。
4.外用药物：可局部使用抗过敏药物，如炉甘石洗剂、尤卓尔乳膏或卤米松乳膏等，这些药物能迅速缓解瘙痒症状。
5.口服药物：若外用药物效果不佳，可考虑口服抗过敏药物，如西替利嗪、氯雷他定、依巴斯汀等，但需在医生指导下使用。
处理山药时要小心，避免山药黏液直接接触皮肤。如症状持续或加重，建议及时就医。