喝薏米红豆水通常是为了利用其利湿、消肿、健脾的功效。最佳饮用时间可以考虑以下几个方面：
1. 早晨空腹：早晨起床后，空腹喝一杯薏米红豆水可帮助清洁肠胃，促进体内湿气的排出，但不要过量，以免刺激胃黏膜。
2. 餐后饮用：饭后半小时到一小时饮用，可以帮助消化，特别是对于湿气重或脾胃虚弱的人，可以减轻脾胃负担。
3. 睡前避免：由于薏米有利尿作用，晚上临睡前不建议饮用，以免影响睡眠质量，频繁起夜。
4. 运动前后：运动前饮用可以提供能量，运动后则有助于消除疲劳和体内多余水分。
不过，薏米性质偏寒，体质偏寒或脾胃虚寒的人应适量饮用，最好在医生指导下进行。
红豆薏米水的功效包括：
1.利尿消肿的作用，能够帮助排泄体内多余的水分和钠离子，有助于缓解身体水肿。
2.红豆薏米水富含铁元素和维生素E，前者有助于补血养颜，预防和改善贫血；后者则具有抗氧化作用，能保持皮肤弹性，美容养颜。
3.红豆薏米水还能健脾益肾，增强脾胃功能，对肾虚患者也有一定的缓解作用。
4.其丰富的膳食纤维有助于降脂减肥、预防便秘，促进肠道蠕动，改善消化。
5.薏米中含有的膳食纤维有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
红豆薏米水虽好，但脾胃虚寒、腹泻频繁的人群应避免食用，且不宜过量饮用，以免引发消化不良、肚子胀气等不适症状。体质虚弱或消化功能较差的人群应谨慎饮用。在饮用前，最好咨询医生的建议。