吃山楂是否会引起过敏，主要取决于个体的体质差异。山楂作为一种常见的水果，富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，对大多数人来说是安全的。
对于某些特定体质的人群，尤其是那些对水果或植物性食物中某些成分敏感的人，山楂也可能成为过敏源。过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹，严重者还可能出现呼吸困难、喉咙肿胀等急性过敏症状。
因此，在尝试食用山楂前，特别是对于已知有食物过敏史的人群，建议进行小量试吃，并留意身体反应。若出现任何不适，应立即停止食用并就医。
山楂吃多了可引发恶心、呕吐、胃酸过多、胃痛、大便频多、矢气连连、增加出血倾向。山楂性味比较酸过多食用会导致胃酸增多，引发恶心、呕吐，损害胃黏膜导致胃痛。山楂粗纤维含量丰富，可有效促进大肠蠕动，从而导致大肠排空加速，可出现矢气增多及排便次数增多。山楂有活血化瘀的功能，过量服用以后可能会导致血流加速，血液稀释，增加出血的可能性。
山楂可药食两用，性味酸、温，主要入脾胃经和肝经，主要功效是消食化积、行气散淤，但不可过多服用。