煮牛奶加糖对营养成分有影响吗

煮牛奶时加糖对营养成分存在影响。牛奶本身富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分，但加热并加入糖后，这些营养素的保留可能受到影响。加热可能降低牛奶中的维生素B12等热敏性维生素的含量。牛奶中的赖氨酸与糖中的果糖在高温下可能形成果糖基赖氨酸，这种物质不仅难以被人体吸收，还可能对人体健康产生不良影响。糖作为酸性物质，与牛奶中的碱性钙相遇后，会降低钙的有效含量，影响牛奶的营养价值。煮牛奶时加糖需谨慎，为保留牛奶的营养成分，建议煮好后稍凉再加糖或选择不加糖的方式饮用。