长黑斑的香蕉通常是成熟过程中的自然现象，随着香蕉成熟，表皮会出现黑斑，主要是由于果实内的淀粉转化为糖分所致。这种变化并不意味着香蕉变质，反而可能表明香蕉的甜度增加，口感更佳。因此，长黑斑的香蕉在未出现腐烂或异味的情况下，仍然可以安全食用。黑斑本身并不影响营养成分，富含纤维素和多种维生素，对身体有益。
若香蕉表面出现大量黑斑，且伴随软烂或异味，则需谨慎，可能表明香蕉已开始腐坏，食用后可能引起消化不良或食物中毒等问题。观察香蕉的整体状况是判断其是否安全食用的关键。
如果只是吃一两根香蕉是不会引起肥胖。
如果一次吃太多香蕉，可能会导致发胖。因为香蕉含有大量的糖分以及热量，多吃肯定会导致发胖。任何食物的过量摄入都可能导致热量过剩，进而转化为脂肪储存，影响体重。同时大量的食用香蕉，还会导致胃部出现不适的症状，出现胃酸增多，因此香蕉不宜过量食用。
香蕉皮通常不建议直接食用。香蕉皮含有一定的营养成分，如膳食纤维和一些矿物质，但其口感较硬且难以消化。对于大多数人来说，香蕉皮可能造成肠胃不适，如腹胀或腹泻。香蕉皮上可能附有农药残留和微生物，增加了食品安全风险。
如果想利用香蕉皮，可以考虑将其用于制作堆肥，为植物提供养分，但这需要保证食材来源的安全。
直接食用香蕉皮不是常见的做法，建议主要食用香蕉的果肉部分。如果有任何健康问题，可以咨询营养师的意见。