碱性食物指的是在体内代谢后能够产生碱性反应的食物，这类食物有助于维持体内酸碱平衡。常见的碱性食物包括多种水果和蔬菜。水果方面，如香蕉、橙子、苹果、梨、葡萄和鳄梨等都具有良好的碱性效果。特别是柠檬虽然酸味明显，但在体内代谢后却表现为碱性。蔬菜方面，大多数绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝、芹菜、黄瓜、青椒和西兰花等都富含矿物质，具有明显的碱性特征。根茎类蔬菜如甜菜、胡萝卜和红薯也是碱性食物的来源。坚果和种子如杏仁、瓜子、亚麻籽和芝麻等也被认为具有碱性。豆类如绿豆、黄豆和红豆等在体内代谢后能够产生碱性反应。全谷物如燕麦、糙米和藜麦也含有一定的碱性矿物质。
强碱性食物主要包括以下几大类：
1.蔬菜类
常见蔬菜：如芹菜、菠菜、西葫芦、甘蓝、芦笋、花椰菜、黄瓜、豆芽、韭菜、小菜瓜、萝卜、茼蒿、空心菜、香瓜、金针菇、菠菜、西兰花、黑木耳、花菜、红辣椒等。
2.水果类
常见水果：如柠檬、酸橙、苹果、香蕉、草莓、木瓜、西瓜、葡萄、李子、无花果、甘蔗、水蜜桃、青檬、车厘子、荔枝、龙眼等。
3.坚果类
常见坚果：如杏仁、核桃、腰果、栗子、碧根果、花生等，这些坚果不仅富含优质脂肪和蛋白质，还含有丰富的矿物质，是强碱性食物的重要来源。