铁皮石斛的食用方法多样，主要包括以下几种：
1、直接嚼食：将新鲜的铁皮石斛洗净后，可直接放入口中咀嚼，享受其清新爽口的口感，并吞咽少量残渣。
2、榨汁饮用：将铁皮石斛洗净、去皮后，切段放入榨汁机中，加入适量水榨成汁。根据个人口味，可加入牛奶或蜂蜜调味，冬季可加热后饮用，既美味又营养。
3、泡茶饮用：将铁皮石斛洗净，切成薄片，用开水冲泡后饮用。可反复冲泡，且铁皮石斛片亦可嚼食，品味其独特的草木清香和甘甜清凉的滋味。
食用时需注意适量，并避免与某些食物（如萝卜）同食，以免影响其药效。脾胃虚寒等人群在食用前应咨询医生意见。
铁皮石斛，在中医理论中，它被用来滋阴生津、益胃润肺，主要用于以下几种情况：
1.口干咽燥：铁皮石斛能滋润喉咙，缓解因热病导致的口渴、干燥症状。
2.胃阴不足：对于胃部不适，如胃热、胃痛、消化不良等，它有养胃生津的作用。
3.肺燥咳嗽：对于因肺热引起的干咳无痰或少痰，铁皮石斛能起到润肺止咳的效果。
4.疲劳乏力：作为滋补品，有助于改善疲劳状态，提高身体的抵抗力。
5.视力减退：传统上认为它有益于明目，对眼疾有一定的辅助作用。
建议在医生指导下使用。