常见的辛辣刺激性食物包括:
1.辣椒类:如红辣椒、青辣椒、朝天椒、小米椒等,这些食物中的辣椒素是主要的辣味来源,能增加食物的辣度。
2.葱姜蒜类:葱、姜、蒜等调味品,其中含有的辣素不仅能够提味,还具有一定的药用价值,如促进血液循环、增强免疫力等。
3.胡椒类:黑胡椒、白胡椒、花椒等,胡椒中的胡椒碱是其辣味的主要来源,同时也能为菜肴增添香气。
4.芥末类:芥末、山葵等,其含有异硫氰酸酯,这种物质在接触唾液后会迅速分解,产生强烈的辣味和刺激感。
5.酒类:高度数的酒也属于辛辣刺激性食物,酒精本身就有较强的刺激作用,可刺激口腔和胃黏膜。
6.肉类:部分肉类如羊肉、烟熏腊肉、腊鱼等,由于加工过程中可能添加了辛辣刺激的调料,因此也被视为辛辣刺激性食物。