石斛花，特别是铁皮石斛花，具有多种功效与作用：
1.护肝明目：石斛花能增强视力，缓解眼睛酸涩、疼痛等症状，并有助于预防白内障。
2.养胃生津：对治疗胃脘痛、上腹胀痛有显著效果，并能抑制幽门螺杆菌，帮助治疗萎缩性胃炎等胃部疾病。
3.降糖降压：含有石斛碱，能增强胰岛素活性，降低血糖水平，同时也有助于降低血压。
4.安神降躁：其挥发油成分能清新解郁，舒缓精神紧张，适合精神性失眠、工作压力大者。
建议在医生指导下使用。
石斛花作为中药材，具有多种显著的功效与作用。石斛花性味甘平，归胃、肾经，功效包括养胃生津、润肺止咳、明目护肝、抗氧化及增强免疫力等。石斛花能保护胃粘膜，减少食物对胃部的刺激；其润肺作用有助于缓解咳嗽、痰多等症状。石斛花还富含多种活性成分，如多糖类、黄酮类等，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。
在食用方法上，石斛花可泡茶饮用或煮水后加冰糖服用，既能享受其清香，又能发挥药用功效。石斛花也可与别的食材一同熬汤或煮粥，增加营养与口感。注意，食用时应适量，避免过量导致身体不适。如有不适请及时就医。
有瓜石斛，也被称为流苏金石斛，有瓜石斛能够起到清热润肺、止咳的功效，通常用来治疗咳嗽、哮喘等症状。还可以用于治疗津伤口渴等病症。
此外，有瓜石斛还可以提高人体免疫力，调节内分泌功能，具有抗衰老、抗氧化、防癌、抑制癌细胞扩散与再生的作用。