黑豆具有丰富的营养价值，食用方法多样。黑豆可以煮粥，将黑豆与大米、小米等混合煮成黑豆粥，有助于补肾养血。黑豆可以用来煲汤，例如与排骨、鸡肉等一起煲成黑豆汤，具有滋补强身的作用。黑豆可以用来泡水饮用，将黑豆炒熟后泡水，具有清热解毒的功效。黑豆可以制成黑豆豆浆，将黑豆与黄豆混合制作成豆浆，富含蛋白质，适合作为早餐饮品。黑豆还可以发酵成豆豉，作为调味品使用，具有增香提味的效果。
黑豆如果打成豆浆喝，可以起到止汗的作用。如果用醋泡后使用可以改善高血压、高血脂，以及高血糖的症状，也具有乌发养颜的作用。将黑豆和猪肚在一起炖成汤食用，能够起到补肾养血的功效。
另外，将红花和黑豆放在一起煎水，并且放入红糖，能够起到温经活血的作用。