大葱被广泛用于日常饮食中，具有显著的保健功效和作用。其富含丰富的营养成分，包括维生素C、维生素K、钙、钾及多种硫化物，这些成分有助于增强免疫系统、改善心血管健康，并促进骨骼强度。大葱中的硫化物具有抗氧化特性，有助于中和体内的自由基，降低炎症反应，保护细胞免受氧化损伤。食用大葱可以刺激胃肠道，促进消化液分泌，有助于改善消化功能，缓解消化不良和便秘。大葱中的挥发油成分具有抗菌和抗病毒作用，有助于抵御感染和增强体质。大葱也被认为有助于降低血糖和血脂水平，对糖尿病和高血脂症患者有一定的辅助治疗作用。但是大葱并不是适合所有人群食用，在食用前，可以咨询医生的建议。
葱籽中含有挥发油，可以促进胃肠道的蠕动，促进胃液分泌，从而加快肠道和胃对食物的消化和吸收，缓解消化不良的症状。葱籽中有较多的油脂，还可以辅助通便，改善便秘的情况。同时葱籽还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可以补充人体中所需的营养，提高人体免疫力。
此外，葱籽中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，在一定程度上能够辅助保护血管。
洋葱是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的硫化物、维生素C、维生素B6、叶酸、钾以及膳食纤维等。其功效与作用包括：
1.降血糖作用：洋葱中的某些成分可以提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有益。
2.消化系统健康：洋葱富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时其抗菌特性有助于维护肠道菌群平衡。
3.抗菌和抗炎作用：洋葱富含硫化物，这些化合物具有显著的抗菌和抗炎作用，有助于降低感染风险。
4.抗氧化作用：洋葱中的抗氧化剂，如槲皮素，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞老化过程，降低患某些慢性疾病的风险。
洋葱应适量食用，过量食用可能会引起胃部不适或过敏反应，特别是对胃溃疡或胃炎患者，更应适量食用。
葱胡子，即葱的根须部分，具有一定的药用价值。其功效与作用主要有以下几点：
1.发汗解表：葱胡子能够促进汗腺分泌，帮助身体排出多余的热量和湿气，对风寒感冒引起的发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。
2.散寒止痛：由于其性温，葱胡子能够驱除体内寒邪，对因寒冷导致的关节疼痛、腹痛等有较好的缓解效果。尤其是对女性因寒凉引起的痛经，适量食用葱胡子可以起到一定的暖宫止痛作用。
3.通阳活血：葱胡子能促进血液循环，改善微循环状态，对预防和辅助治疗心血管疾病有一定的好处。同时，其还能帮助消化，增加食欲，对脾胃虚弱、食欲不振的人群有好处。
葱胡子虽然具有多种功效，但并不是适合所有人。如果是风热感冒者、消化系统较为敏感的人群以及有特殊饮食禁忌的人群，应谨慎食用或避免食用葱胡子。