血糖高的患者早餐可以适量吃炒面，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：炒面属于高热量食物，且富含碳水化合物，过量食用可能导致血糖水平升高。因此，患者应严格控制炒面的摄入量，避免一次摄入过多。
2.选择食材：在炒面时，可以选择全麦或糙米面等低升糖指数的面条，以减少对血糖的影响。同时，加入大量的蔬菜和瘦肉蛋白，如鸡肉、豆腐或虾等，有助于减缓碳水化合物的吸收，使血糖水平更加稳定。
3.避免高糖调料：避免使用甜酱等高糖调料，以减少额外的糖分摄入。
4.饮食规划：患者应根据自身的血糖控制情况和医生的建议，合理规划早餐的饮食结构和摄入量。确保早餐营养均衡，同时不引起血糖的大幅波动。