大蒜的功效与作用主要包括：
1.抗菌消炎：大蒜中的含硫化合物具有强大的抗菌消炎作用，能有效抑制多种细菌、真菌和病毒的繁殖。
2.调节血糖：大蒜含硒较多，有助于调节人体胰岛素合成，对糖尿病患者有益。
3.保护心血管：大蒜中的成分有助于降低胆固醇和甘油三酯含量，预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。
4.促进消化：大蒜能刺激胃肠粘膜，促进消化液分泌，提高食欲。
此外，大蒜还具有延缓衰老、排毒清肠、补精益精等多种功效。大蒜辛辣，不宜过量食用，尤其是胃肠疾病患者应谨慎。
大蒜头有很多的功效和作用：
1.大蒜头有维生素，矿物质，蛋白质，能给身体补充营养，增强体质，提高免疫力。
2.大蒜头能降低血糖、血压、血脂，能预防三高。
3.大蒜头有杀菌、抗病毒的作用，能有助于预防一些疾病。
4.大蒜头含有大蒜辣素和蒜硫胺，能抑制肿瘤生长，预防癌症。
大蒜精油具有强大的抗菌作用，其含有的有机硫化合物能有效抑制多种细菌、真菌的生长，对金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等均有抑制作用。大蒜精油中的大蒜辣素可以刺激炎症细胞，从而达到抗炎的作用，在临床上可以用于缓解关节疼痛、牙痛、口腔溃疡等症状。
在日常生活中，可以通过吸入、局部涂抹或稀释后内服等方式使用大蒜精油，但需注意可能引起的皮肤刺激或过敏反应，建议先做皮肤测试，并在医生指导下使用。大蒜精油中含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，适当食用后可以清除体内的自由基，有助于减少皱纹的生成，在一定程度上还可以达到抗氧化的效果。
虽然大蒜精油有诸多好处，但对特定人群，如孕妇、哺乳期妇女以及对大蒜过敏者，应避免使用或在医生指导下谨慎使用。
大蒜水功效和作用主要包括以下几个方面：
1、降低血糖：其中含有的酶性物质能提高身体对葡萄糖的耐受能力，促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖。
2、抗菌消炎：大蒜中还含有丰富的蒜素，其具有强效的抑菌性，可以有效地抑制大肠杆菌等能够在人体内代谢出所毒素的菌群，对肠道内的病原菌有一定的清除作用。
3、促进消化：大蒜水能刺激胃液分泌，增强消化酶活性，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
4、提高免疫力：大蒜中的活性成分能够增强免疫系统的功能，提高机体对疾病的抵抗力。
5、抗氧化防衰老：大蒜富含的抗氧化物质如硒和维生素C，能够清除体内自由基，延缓细胞老化过程。
大蒜水虽好，但不宜过量饮用，尤其是对胃肠道敏感或有溃疡病史的人群，应谨慎使用。