答
大豆肽是大豆蛋白质经过酶解得到的小分子肽类化合物,它们通常被认为具有良好的生物活性和易吸收性。大豆中含有一种名为大豆异黄酮的化合物,它属于植物雌激素,也被称为“植物雌激素”或“拟雌激素”,因为它们的结构与动物体内的雌激素相似,可以在低浓度下模拟雌激素的作用。
大豆异黄酮主要包括两种形式: 金雀异黄酮和大豆苷元。这些化合物在人体内可以与雌激素受体结合,产生一些雌激素样的效果,尤其是在体内雌激素水平较低时,可能会起到一定的调节作用。但是它们的作用通常远低于人体自身产生的雌激素,因此摄入大豆肽或大豆产品通常不会引起明显的雌激素水平变化,除非在特殊情况下,如绝经后妇女或者特定疾病状态。