鸡肉的嘌呤含量

鸡肉的嘌呤含量属于中等水平。每100克鸡肉中的嘌呤含量大致范围在50~140毫克之间。
对于普通人群来说，适量食用鸡肉是安全的，无需特别限制。但是对于痛风及高尿酸血症患者，由于他们需要控制尿酸水平，因此需要限制嘌呤的摄入量。因此，这类患者在食用鸡肉时需要注意控制食用量，并在医生的指导下进行饮食管理。
此外，烹饪方式也可能影响鸡肉的嘌呤含量。如长时间炖煮可能会使部分嘌呤溶解在汤中，从而减少鸡肉本身的嘌呤含量。但这种方法并不能完全去除鸡肉中的嘌呤，因此仍需控制食用量。