灰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分。作为一种营养丰富的蔬菜，具有多种显著的功效与作用。
灰菜具有清热解毒的作用，适用于夏季食用，可以帮助人体清除内热，缓解因暑热引起的不适。灰菜中的钙、磷等矿物质含量较高，有助于骨骼健康，对预防骨质疏松有一定的帮助。灰菜还具有消炎治疗腹泻的作用。其药用价值成分可以解决人体肠胃中的敏感菌和致病菌，阻止肠道炎症的生长。因此，对于因肠炎引起的腹痛、腹泻等症状有显著的治疗作用。此外，灰菜含有丰富的维生素A和维生素C能够提高免疫力、保护视力、促进皮肤健康都有积极作用。
在食用时，需要注意适量，避免过量食用。
韮菜子被认为具有温补肝肾、壮阳固精、暖腰膝、缩小便等多种功效与作用。
1.温补肝肾：韮菜子能够温补肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿早泄等症状有一定的改善作用。
2.壮阳固精：韮菜子具有壮阳固精的作用，可用于治疗肾虚阳痿、遗精早泄、尿频尿急、遗尿等症状。
3.暖腰膝：韮菜子能够温暖腰膝，对于腰膝冷痛、风湿痹痛等症状有一定的缓解作用。
4.缩小便：韮菜子还具有缩小便的作用，可用于治疗小便频数、夜尿多等症状。
菜菔子具有止咳化痰的作用，可以有效有效缓解咳嗽咳痰等症状。菜菔子还具有促进胃肠道消化的作用，能够促进胃肠道蠕动，有效缓解消化不良的症状。
此外，菜菔子还具有降血脂、降血压、降血糖、抗氧化和抗衰老的功效，可以有效预防心血管疾病，延缓衰老过程，增强免疫力。
苦菜花俗称苦麻菜。苦菜花中富含多种生物活性物质，如黄酮类、多糖类等，可以起到明显的清热解毒作用。苦菜花中的膳食纤维和植物酶等成分，可以帮助促进胃肠道蠕动和消化液分泌，缓解消化不良、胃胀、便秘等问题。
苦菜花中的黄酮类化合物和苦菜素等，可以扩张血管，促进血液循环，降低血压，起到一定的降压效果。经常食用苦菜花，能够促进人体内部抗体的合成，从而增强机体的免疫力。
荠菜花的花叶和茎可以用来煮汤，可以清热解毒，消炎止痛，常用于治疗感冒、发烧、咳嗽、痛风、痢疾等病症。
此外，还可以促进肠胃蠕动，改善消化不良的症状。而且荠菜花中含有丰富的维生素，可以给人体补充营养，增强免疫力。