灰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分。作为一种营养丰富的蔬菜，具有多种显著的功效与作用。
灰菜具有清热解毒的作用，适用于夏季食用，可以帮助人体清除内热，缓解因暑热引起的不适。灰菜中的钙、磷等矿物质含量较高，有助于骨骼健康，对预防骨质疏松有一定的帮助。灰菜还具有消炎治疗腹泻的作用。其药用价值成分可以解决人体肠胃中的敏感菌和致病菌，阻止肠道炎症的生长。因此，对于因肠炎引起的腹痛、腹泻等症状有显著的治疗作用。此外，灰菜含有丰富的维生素A和维生素C能够提高免疫力、保护视力、促进皮肤健康都有积极作用。
在食用时，需要注意适量，避免过量食用。
百草灰具有良好的调理功能，可以调节体内的酸碱平衡，促进新陈代谢，增强机体抵抗力，帮助消化，促进营养吸收，保护肝脏，抗炎抗病，抗感染，抗菌，抗病毒，抗氧化，增强免疫力，预防心血管疾病，降低血脂，减少慢性疾病的发病率等。
还可以改善皮肤状况，抗衰老、祛斑、抗炎、抗敏、抗痤疮、抗皱、抗紫外线、改善皮肤状况、促进细胞再生、促进血液循环、减少色素沉着等。
香菜是一种常用的调味植物，不仅能够增添菜肴风味，还具有多种保健功效和作用。以下是香菜的主要功效：
1.促进消化：香菜含有丰富的芳香油和挥发性成分，有助于促进胃液分泌和增强胃肠蠕动，改善消化不良、胃胀气等问题。
2.增强免疫力：香菜富含维生素C和抗氧化物质，能够增强免疫系统功能，帮助身体抵御病菌和病毒的侵袭，提升整体健康水平。
3.利尿排毒：香菜具有一定的利尿作用，能够帮助排除体内的多余水分和毒素，有助于减轻水肿现象，维持体内环境的平衡。
香菜的食用方法多样，可以作为新鲜调料加入菜肴中，也可用作汤料或制作香菜酱。因香菜有一定的刺激性，食用时应注意量的控制，以免对胃肠道造成不适。若出现过敏反应或消化不良等症状，需及时咨询医生。
韮菜子被认为具有温补肝肾、壮阳固精、暖腰膝、缩小便等多种功效与作用。
1.温补肝肾：韮菜子能够温补肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿早泄等症状有一定的改善作用。
2.壮阳固精：韮菜子具有壮阳固精的作用，可用于治疗肾虚阳痿、遗精早泄、尿频尿急、遗尿等症状。
3.暖腰膝：韮菜子能够温暖腰膝，对于腰膝冷痛、风湿痹痛等症状有一定的缓解作用。
4.缩小便：韮菜子还具有缩小便的作用，可用于治疗小便频数、夜尿多等症状。
菜菔子具有止咳化痰的作用，可以有效有效缓解咳嗽咳痰等症状。菜菔子还具有促进胃肠道消化的作用，能够促进胃肠道蠕动，有效缓解消化不良的症状。
此外，菜菔子还具有降血脂、降血压、降血糖、抗氧化和抗衰老的功效，可以有效预防心血管疾病，延缓衰老过程，增强免疫力。