醋煮鸡蛋，在中医理论中，醋具有活血化瘀、消食健胃的作用，而鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素。其功效与作用包括：
1.促进消化：醋能刺激胃液分泌，帮助消化，特别适合消化不良或食欲不振的人群。
2.醋煮鸡蛋能有效提高人体的抗病力。它能为人体补充丰富的蛋白质和糖分，促进人体对微量元素的吸收，从而增强人体抵抗力和抗病能力。
3.美容养颜：鸡蛋中的维生素A、E以及蛋白质有助于皮肤健康，醋中的抗氧化物质也有助于抵抗自由基，共同作用下可能有美容养颜的效果。
醋煮鸡蛋并不适合所有人，如胃酸过多、胃溃疡患者应避免食用。对于特定人群如高脂血者、高血压者等，应谨慎食用。任何食物或食疗方法都不应替代正规医疗治疗，如有疾病，应及时就医。
