糖尿病人一般能吃蘑菇。糖尿病主要与体内血糖水平升高有关，蘑菇中并不含有大量糖分，所以糖尿病人适量食用蘑菇后并不会对病情造成不良影响。而且蘑菇中含有优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、铁、磷等成分，能够补充人体所需的营养物质，提高机体抵抗力，增强抗病能力。因此糖尿病人通常可以吃蘑菇。但是糖尿病人不宜一次性过量食用蘑菇，否则会增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等症状。糖尿病人除了可以吃蘑菇，也可以吃些其他新鲜的蔬菜，比如青菜、芹菜等。尽量避免食用高糖分、高胆固醇类食物，以免对病情造成影响。糖尿病患者的饮食应遵循个性化原则，考虑到个人的血糖控制状况、总体饮食结构和其他健康因素。因此，在增加蘑菇或其他食物到日常饮食中时，建议患者咨询医生或营养师。