猪肝的功效作用与禁忌

猪肝的功效与作用：

1、补血养身：猪肝中的铁元素含量丰富，是补血的佳品，能有效预防和改善缺铁性贫血。

2、保护眼睛：猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。

3、补充营养：猪肝富含蛋白质、卵磷脂和多种微量元素，如维生素B族、硒等，有助于补充身体所需营养。

猪肝的禁忌：

1、高胆固醇、肝病患者忌食猪肝：高胆固醇、肝病患者忌食猪肝，心血管系统疾病患者忌食用猪肝，如果心血管系统疾病患者在饮食方面不讲究忌口，食用了猪肝，则会加重病情，影响身体健康。

2、未熟透食用：猪肝是解毒器官，未熟透食用可能导致毒素残留，影响健康。

3、烹饪彻底：猪肝的烹饪需彻底，以防寄生虫或细菌感染。

猪血的功效与作用：

1.补血活血：猪血富含铁元素，特别是血红素铁，易于被人体吸收，有助于防治缺铁性贫血，并改善贫血症状。

2.提高免疫力：猪血中含有钙、镁、铁、锰、锌、铜等多种矿物质，适量食用可补充体内所需营养，提高免疫力。

3.清肠排毒：猪血中的血浆蛋白在胃酸作用下会产生一种解毒、清肠的分解物，有助于排出体内的粉尘、有害金属微粒等毒素。

猪血的禁忌：

1.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食：猪血含有一定的胆固醇，这些疾病患者食用可能加重病情。

2.消化不良者慎用：猪血性质偏凉，对脾胃虚寒、消化功能不佳的人群，过量食用可能会引起腹泻或加重消化不良症状。

猪血是一种营养丰富的食材，适量食用有助于健康，但应根据个人体质和健康状况合理选择。