葛根有生精止泻、解表散热、头痛、伤寒、心绞痛，对高血压病人能很好的改善，对血压高所产生的，头痛，头晕，耳鸣的症状。另外葛根还具有润肤，恢复皮肤弹性、抗衰老的作用，还降脂、降糖、降压、缓解更年期综合症，改善学习记忆的能力。一般来说，葛根可切薄片煮沸当茶饮用，也可磨粉后调葛根粉冲水使用。
葛粉，葛根粉。主要来源于葛根，是传统中药材，其主要功效与作用包括解肌退热、生津止渴、降低血压、改善血液循环、抗炎止痛等，常用于治疗外感发热、口渴、项背强痛等症状。
食用方法多样，可直接用水冲泡成糊状食用，也可在烹饪中作为增稠剂或营养补充添加，还可与蜂蜜、牛奶等食材搭配，增加风味和营养。但是葛粉性凉，食用时应适量，避免过量引起肠胃不适。
尽管葛粉有多种益处，但并非所有人都适合食用，如脾胃虚寒者应适量，孕妇和特殊疾病患者应在医生指导下食用。此外，任何食品都不能替代药物治疗，若有疾病，建议及时就医。