吃银耳虽好，但也有一些需要注意的禁忌。首先，银耳性凉，脾胃虚寒者应少吃或不吃，以免加重症状。其次，银耳中含有一定量的胶质，过量食用可能会影响消化功能，导致腹胀、腹泻等不适。此外，银耳在食用前应充分泡发，并用清水冲洗干净，避免残留农药或其他有害物质。 对于脾胃虚寒者，可以将银耳与其他温性食物如红枣、枸杞等搭配食用，以中和其凉性。同时，注意适量食用，避免过量。若出现消化不良症状，可尝试服用健胃消食片等中成药进行调理。如有严重不适，建议及时就医。
银耳富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素及矿物质。它具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，适用于肺燥咳嗽、皮肤干燥等症状。但是，任何食物的摄入都应遵循适量原则，过量食用可能会对健康造成不利影响。银耳不能天天吃的原因：
1.银耳属于寒凉性质的食物，长期大量食用可能导致身体寒凉，影响脾胃功能，特别是对于脾胃虚寒的人群更为明显。
2.银耳中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会影响消化吸收，尤其是对于胃肠功能较弱的人群，可能导致腹胀、腹泻等问题。
3.银耳中的胶质成分虽有益于皮肤保养，但过量摄入也可能导致体内胶原蛋白代谢异常，反而不利于皮肤健康。
4.银耳对于某些特殊人群如小孩、糖尿病患者、风寒咳嗽患者等，可能存在潜在的副作用或禁忌。