燕麦本身就是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物。减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收，让血清胆固醇降低，改善血液流动性能。因此在食用燕麦的时候，对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。燕麦含有大量的抗氧化剂，如酚酸类和类黄酮化合物，还有维生素E，可以起到很多抗辐射作用，抵抗紫外线照射，帮助抑制黑色素的产生，有助于淡化色素沉着，防晒美容，帮助止痒消炎，并保持白皙的皮肤。具有抗氧化美容和护肤功效。燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等，可以帮助头发生长。燕麦中的蛋白质可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少因摩擦或梳理等引起的头发损伤。
燕麦片主要的功效与作用包括：
燕麦片富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，并增加饱腹感，辅助减肥。燕麦片中的β-葡聚糖等成分有助于降低胆固醇，控制血脂，对心血管健康有益。此外，燕麦片还能稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。
同时，燕麦片含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，有助于补充身体所需营养，增强免疫力。燕麦的高纤维和蛋白质含量可以增加饱腹感，减少总热量摄入，对控制体重和减肥有一定的帮助。
燕麦中含有色氨酸，这是一种有助于产生血清素的氨基酸，而血清素是调节睡眠的重要神经递质，因此燕麦有助于改善睡眠。
燕麦片虽好，也需适量食用，避免过量摄入增加胃肠道负担。