增加胰岛素的食物主要包括多种蔬菜、水果和特定食材。蔬菜中，如莴笋富含烟酸，这是胰岛素的激活剂；苦瓜则含有苦瓜苷，可以辅助降低血糖并激活胰岛素；洋葱中的硫化合物能够调节脂肪代谢，促进胰岛素分泌。水果方面，猕猴桃、草莓和香蕉等含有丰富的营养成分，能够促进胃肠道蠕动，进而促进胰岛素的分泌。此外，米荞被誉为天然的胰岛素，能够降血糖并加强胰岛素的作用；魔芋则因其丰富的植物纤维素，能够促进胰岛素的激活。这些食物均能在一定程度上促进胰岛素的分泌或激活，有助于维持血糖稳定。
含胰岛素最多的食物并不直接存在，因为胰岛素是一种蛋白质激素，主要由胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素，食物中并不直接含有胰岛素。
但是，有些食物富含能够刺激胰岛素分泌或改善胰岛素敏感性的成分，对调节血糖有好处。
1.深色蔬菜：如苦瓜、菠菜、西兰花等，它们不仅富含膳食纤维，还含有一些能够刺激胰岛素分泌或改善胰岛素敏感性的成分。
2.菌菇类：如猴头菇、香菇等，这些食物也含有丰富的营养成分，对改善胰岛素抵抗有益。
3.粗粮与豆类：如红豆、黑豆、蚕豆、扁豆、芸豆等粗粮食品，以及豆制品如魔芋、豆腐等，它们富含膳食纤维和蛋白质，有助于调节胰岛素分泌和控制体重。
此外，定期监测血糖、遵医嘱使用胰岛素或口服降糖药，以及适量运动。
胰岛素的种类很多，可以分以下几类：
1.短效胰岛素：即常规人胰岛素，通常在注射后30分钟至1小时开始工作，持续时间约6-8小时。需要在餐前30分钟注射。
2.速效胰岛素：如门冬胰岛素、赖脯胰岛素，起效快，通常在注射后15分钟内开始工作，持续时间2-4小时。适用于餐时或餐后立即使用。
3.长效胰岛素：如甘精胰岛素、地特胰岛素、德谷胰岛素，这些胰岛素的作用时间更长，可以持续24小时以上，用于维持全天的基础血糖水平稳定。
4.预混胰岛素：结合了短效和中效或速效和长效胰岛素的特点，如诺和灵30R、诺和锐30、优泌乐25等，适合于需要同时控制餐时和基础血糖的患者。
每种胰岛素都有其特定的适应症和使用方法，患者应在医生的指导下选择适合自己的胰岛素类型。