果泥蛋糕

果泥蛋糕

苹果泥里含有水分，不必沥干，打好直接放进蛋液里，以免氧化变黑。所以再用之前可以先将去皮去籽的苹果泡在盐水里，待搅拌好蛋黄液再做苹果泥。

果泥蛋糕所需材料

苹果泥：250克
低粉：150克
鸡蛋：4个
糖：50克
黄油：50克

果泥蛋糕的做法

1

将黄油隔水融化，并打至变成淡黄色
2

加入蛋黄，搅拌均匀后打至微发
3

筛入低粉
4

将苹果去皮去核250克。用料理器打成果泥，打完后的果泥250克，加入蛋黄液里和低粉一并搅拌均匀
5

白糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡
6

取三分之一蛋白加入果泥里搅拌均匀后倒入全部蛋白，搅拌均匀，搅拌过程一定要顺时针沿盆边搅拌，以免蛋白消泡
7

倒入事先抹油撒粉的模具中，备用，烤箱180度上下火，烤制30分钟，预热5分钟。取出晾凉

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