楊枝金露布丁蛋糕

楊枝金露布丁蛋糕

1，柚子肉和芒果粒放入布丁糊裡不要過分攪拌，避免出水影響蛋糕凝固
2，切記不能用固底模具，以免到最後是不能脫模，也可以用慕斯圈，只要用錫紙包得密實再放在硬的蛋糕卡紙上
3，魚膠粉和水拌勻要完成融化有漲大才能用，水粉分離還要再等一會

楊枝金露布丁蛋糕所需材料

17cm戚風蛋糕片：1片
芒果粒：100克
芒果布丁粉：50克
芒果啫喱粉：30克
芒果：适量
西米：100克
魚膠粉：10克
水：100克
椰漿：100克
水：110克
牛奶：100克
柚子肉：100克
細砂糖：40克
淡奶油：180克
草莓：适量
藍莓：适量

楊枝金露布丁蛋糕的做法

1

直徑17cm的活底模具包上錫紙
2

西米放入沸水裡煮至透明，將西米倒入篩子冲冷開水降溫，放置一放瀝乾水備用
3

撕碎柚子肉、芒果切粒、魚膠粉加水拌勻備用
4

椰漿、水、牛奶倒入盆中拌勻，加入糖、芒果啫喱粉、芒果布丁粉拌勻
5

座在熱水裡攪拌至材料融化，放置一旁待凉備用
6

淡奶油放入無油無水的盆裡，電動打蛋器打至六分發
7

將西米放入已放凉的布丁糊拌勻，再下柚子肉和芒果粒拌勻
8

把一半的淡奶油盛入步驟7中拌勻
9

再倒入餘下的淡奶油拌勻
10

在模具底墊上蛋糕片，淡奶油布丁糊倒在蛋糕片上，放冰箱冷藏4小時以上至蛋糕完全凝固
11

拿出布丁蛋糕，用熱毛巾圍住模具約1.5一2分鐘，活底模具就可以輕鬆脫模了
12

芒果切片圍成花朵形狀放在蛋糕的中間
13

放上草莓和藍莓裝飾
14

美美的楊枝金露布丁蛋糕完成了

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