黄油小饼干
黄油小饼干
1、加热黄油需要马上做到冷水,否则会锅中余温继续加热黄油,色泽更深,口感偏苦。
2、放入冷藏室后的黄油状态是普通室温融化黄油的样子,摸上去软软的。
3、饼干没有什么难度,注意火候。
4、开心果仁可以成自己喜欢的也可以。
黄油小饼干 所需材料
黄油:75克
低筋面粉:110克
开心果:35克
蛋液:20克
糖粉:25克
细砂糖:20克
黄油小饼干的做法
1
准备好所有的食材。
2
开心果去皮后切碎备用。
3
一部分糖用来制作糖粉。
4
黄油放入容器直接小火加热煮沸。
5
加热至褐色迅速离火做到冷水中。
6
冷却后放入冰箱冷藏一会至软化状态,如图。
7
倒入糖粉和糖。
8
稍微打发一下。
9
倒入蛋液搅打均匀。
10
筛入面粉,用橡皮刮刀拌至无干粉状态。
11
放入开心果粒。
12
用手捏成团。
13
整出自己喜欢的形状后冷冻50分钟,取出切成0.3厘米厚的块。预热烤箱160度。
14
烤盘铺上锡纸,依次排列好,留缝隙。
15
放入烤箱15分钟即可。
16
晾凉即可食用。
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