豆沙卷花朵面包

豆沙卷花朵面包

烤箱温度，时间依个人自行调节，食材用量供参考，减到一次发酵过程，我感觉比之前做的面包口感更好

豆沙卷花朵面包所需材料

高筋面粉：150克
鸡蛋：1个
豆沙馅(自制)：250克
酵母：5克
糖：40克
盐：2克
鲜牛奶：70克
椰子粉：20克
黄油：50克

豆沙卷花朵面包的做法

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准备食材，粉类称重，豆沙馅提前制作
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酵母和少许糖用40度温水提前化开备用
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高筋粉，盐，糖，牛奶，椰粉全部放入面包机桶
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然后放入面包机通电设置6开始和面半小时，面成絮状加化开的酵母継续
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面搅动成团加入黄油継续和完
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时间到从面包机桶拿岀来，看有薄薄筋膜即可
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在次手工揉圆揪岀大约70克左右面挤，松驰5分钟
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利用松驰面挤空余时间，准备50克左右豆沙馅
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取个面挤用擀面杖擀成皮，包入豆沙馅
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像包包子一样包好
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全部完成倒扣过来
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先用手整岀长园型
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在用擀面杖从中间向二边擀成长圆饼
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用刀划开斜条，漏出豆沙馅就行了
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然后对折成条
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轻轻拉长豆沙面朝外
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然后盘成一个花朵型
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全部完成放入烤盘
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盖上锡箔纸或保鲜袋，送入烤箱40度发酵一小时至两倍大，(放水杯有蒸气起到加湿作用)
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时间到去掉锡箔纸，打散蛋黄液用刷子抹在表面(只抹面上)
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烤箱预热160度上下火烤20分钟即可
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放烤网上自然放凉
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迫不及待搿开看内部没有蜂窝，这才是想要的面包作法，非常松软，减到一步也很棒

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