藕夹

藕夹

炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆，如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次曰吃的时候再回油锅炸一下即可。

藕夹所需材料

干面粉：50克
糯米粉：50克
藕：2根
猪肉馅：150克
鸡蛋：20克
水：120克
盐：3.5克
葱：5克
姜：5克
胡椒粉：0.1克
水：50克
玉米淀粉：5克
无铝泡打粉：3克

藕夹的做法

1

葱和姜切成未，鸡蛋打散。
2

猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3

用筷子一个方向搅打上劲。
4

藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5

把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。
6

往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
7

往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
8

裹上面糊。
9

锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
10

炸至两面金黄即可出锅。
11

炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
12

然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃。

相关推荐