椰汁紅豆糕

椰汁紅豆糕

1，紅豆煮至軟身即可，煮太軟爛了會影響口感
2，加入吉利丁溶液小火煮要攪拌，以免糊底
3，方子份量可做8杯直徑5cm高3cm的杯子，請按個人所需調整方子份量

椰汁紅豆糕所需材料

吉利丁粉：10克
白砂糖：60克
水：150克
椰浆：90克
淡奶油：105克
紅豆：30克

椰汁紅豆糕的做法

1

紅豆放在鍋裡煮至軟身
2

撈起瀝乾水
3

水80克和吉利丁粉拌勻至漲大
4

餘下70克的水加入白砂糖小火煮融
5

已漲大的吉利丁溶液倒入糖水裡，邊倒入邊攪拌，小火煮沸離火
6

將椰漿、淡奶油和紅豆加入糖水溶液中拌勻
7

倒入模具中，放冰箱凝固
8

拿出脫模，美美的享用吧～

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