立体冰皮月饼

立体冰皮月饼

1、因该配方为纯天然配方，无任何添加剂，建议尽快食用，而且一次不易做大多；
2、如果在冰箱内冷藏时间超过24小时，表皮较硬，需取出放置一段时间表皮变软后再食用，如表皮仍硬的话，可用微波炉加热，每个不超过30秒。

立体冰皮月饼所需材料

澄粉：60克
糯米粉：30克
粘米粉：30克
紫薯馅：200克
手粉(熟糯米粉)：20克
糖粉：20克
鲜奶：125克
玉米油：8克
可可粉：适量

立体冰皮月饼的做法

1

准备好食材；
2

将澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉称重，放入碗中；
3

将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边搅拌，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；
4

上蒸笼蒸三十分钟；
5

蒸好的粉，室温放置到不烫手，充分揉匀，直至面团光滑；
6

将面团分成9个25克一个小份；剩余的面团一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分别揉匀直至光滑；
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揉匀后的面团是这样子的；
8

在月饼模内，刷上少许手粉，取适量可可面团，将模具顶部的立体部分填满；
9

取一份冰皮面团捏成面皮，包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克)，搓圆；
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沾上适量手粉，放入冰皮月饼模，压制成型；
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压实，脱模；
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我们再按相同的方法，做一个三色的。取3种不同颜色的面团，将模具顶部填满；下面的步骤同上；
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看，漂亮的三色成品；
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剩余的面团，按照相同的方法凭自己的喜好，不拘一格，完成制作；
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最后，用保鲜盒装好，放进冰箱冷藏两小时，此时口感最佳。
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切开一个尝尝，漂亮的紫薯冰皮月饼，皮簿馅厚，是不是很诱人哦？

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