山楂酥饼

山楂酥饼

注意，面皮很薄软，重叠一起要轻拿起防破了，山楂片买长方片最好，这样很平整，食材供参考，烤箱温度以个人家烤箱为准。

山楂酥饼所需材料

低筋面粉：210克
鸡蛋：1个
山楂片：10个
自制糖浆：150克
奶粉：10克
碱水或苏打水：2克
食用油：50克

山楂酥饼的做法

1

准备食材，粉类称重，糖浆，油，鸡蛋和山楂片备齐(山楂片超市有买)
2

糖浆和碱水一同放入盆中搅拌颜色变浅
3

然后到入低筋粉和奶粉(食材中的低筋面粉看着添加或减量，不要一次全部到入)
4

和成无干粉面团，盖上保鲜膜发冰箱冷藏40分钟
5

从冰箱拿出来，把面团一分为二切开
6

用擀面杖把两个面团擀薄，大约0·5厘米厚
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把山楂片码放在其中一个面皮上，留出点缝隙，把周边用切刀切整齐，在每个山楂缝隙处，轻轻用切刀切个小口，留个记号，以便后边操作
8

在重上另一块面皮，切整齐边缘，余下面做小饼干不浪费
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然后用切刀切成块
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像这样就可以了
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放入烤盘上，用饭钗子均匀钗几排小眼
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在抹匀上鸡蛋液
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放入提前预热180度烤箱，上下火烤18分钟即可，表面红亮最佳
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出炉自然放凉，凉后很酥脆
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酥香脆的山楂酥饼完成了

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