拉花蛋糕

拉花蛋糕

蛋糕稍微开裂属于正常，不要纠结于开裂了不完美，组织细腻，起的高度很完美，不塌陷，非常好吃。

拉花蛋糕所需材料

鸡蛋黄：三个
鸡蛋清：三个
蛋黄用白糖：15克
蛋清用白糖：30克
色拉油：25克
牛奶：25克
盐：1克
白醋：几滴
可可粉：少许
低筋面粉：40克

拉花蛋糕的做法

1

切开蛋糕组织细腻。很漂亮
2

蛋黄在无油无水的盆里加入白糖色拉油牛奶搅拌均匀，高空过筛低筋面粉搅拌均匀
3

蛋清在无油无水的盆里用电动打蛋器打至粗泡加入盐和白醋打发，然后一次性或者分三次加入白糖打至硬性发泡。既有短小的尖尖角
4

将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，最后一次性将蛋黄糊倒入蛋白内翻拌均匀
5

倒入模具内。高空震几下震去气泡。预热烤箱180度。
6

取少许面糊加入可可粉放入裱花袋内，在模具面糊内挤出三个大小不同的圆圈
7

第一次用牙签从外围向里拉形成可可粉向里划的痕迹，然后从中间往外来，形成美丽的花纹
8

送进烤箱，调制130度低温烤1小时
9

取出后高空落下，有些开裂不影响美味，都属于正常
10

倒扣冷凉，手工从中间下按自然脱模
11

非常漂亮的拉花六寸戚风

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