枸杞养生豌豆黄

枸杞养生豌豆黄

1.根据情况适量调整水份。
2.豌豆泥不要炒的太干，不然成品会有裂纹；也不能太湿，冷却后无法定型。
3.豌豆黄不能长时间存放，所以一次不要做得太多，并尽快食用完毕。

枸杞养生豌豆黄所需材料

黄豌豆（泡发后的）：300克
枸杞：适量
冰糖：20克
白糖：20克

枸杞养生豌豆黄的做法

1

用上好的白豌豆，去皮，我直接买现成的去过皮的豌豆。
2

用清水浸泡一夜，将其彻底泡发。把漂浮在上面的个别豌豆皮滤除，再换一次水。
3

把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，水不要太多，刚刚盖过豆子就行了。
4

加入20克冰糖，与豌豆一起蒸，大火上汽后蒸40-50分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，蒸到用勺子可以轻易将豌豆碾碎的程度。
5

把豌豆连同水一起倒入料理机中，打成泥，我喜欢有颗粒状的口感，所以没有打得很碎，根据个人口感进行搅打。
6

这个时候泡一些枸杞。
7

在不粘锅中倒一点点油，然后把豌豆泥倒入锅中，加20克白糖，小火不断翻炒。
8

炒到豌豆泥变得浓稠，可以保持一定形状后，就可以离火了。
9

将泡好的枸杞擦干水分，摆入不粘马芬模中。
10

将炒好的豌豆泥放入模具中，按压的瓷实一点。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。
11

从冰箱中取出模具，将模具倒扣，震出豌豆黄，可以享用美味啦。

相关推荐