紫薯发糕

紫薯发糕

1.紫薯蒸好可以放保鲜袋用擀面杖擀成泥状，这样更细腻，我用勺子有点小颗粒也很好吃
2.面糊搅拌不要太稀，有点黏黏的
3.我是放在热水中发酵，常温发酵要一个半小时
4.上锅蒸的时候，中途不能开盖子，防止水汽

紫薯发糕所需材料

紫薯：2个
面粉：300克
酵母：4克
葡萄干：少许
玉米油：少许
白糖：40克

紫薯发糕的做法

1

准备好紫薯，面粉，葡萄干，白糖，酵母，玉米油忘拍了
2

紫薯去皮切小片
3

放入锅中蒸10分钟
4

蒸好之后可以用筷子戳一戳，我这个比较熟
5

将煮好的紫薯放入盆中，用勺子碾成泥状。也可以放入保鲜膜用擀面杖，这样更细腻
6

加入面粉和白糖
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酵母用水稀释
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酵母水倒入盆中，我到了2小半碗
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用筷子搅拌成糊状，不需要太稀
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放入葡萄干搅拌均匀
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模具中涂一层油
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将搅拌好的面糊倒入模具中，震一震，盖上保鲜膜，在温暖处发酵半小时
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发酵至2倍大
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将葡萄干装饰一下
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放入锅中蒸30分钟，焖5分钟，中途不要开锅盖
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蒸好之后取出放凉，用筷子在四周转一下，脱模
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切块装盆

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