蓝莓芝士

蓝莓芝士

1、柠檬汁的量可以根据调试.甜度也一样.2、糖水一定要烧开.为了汤蛋黄杀菌作用.一定要快速搅拌.要不然蛋黄就汤熟了

蓝莓芝士所需材料

安佳芝士：250克
蛋黄：70克
酸奶：20克
柠檬汁：20克
淡奶：300克
手指饼干：100克
牛奶：80克
砂糖：60克
吉利丁：15克
蓝莓酱：10克
黄油：20克
水：20克

蓝莓芝士的做法

1

安佳奶酪放微波炉打软.加入牛奶搅拌均匀.过筛一遍无颗粒状即可
2

蛋黄加糖快速搅拌微发状态
3

吉利丁提前泡冷水.完全软化.20克水:20糖烧开以后边冲边搅的方式加入.蛋黄里面.加入吉利丁至完全融化
4

待冷却加入柠檬汁.搅拌均匀即可
5

蛋黄加入奶酪里面.加入酸奶.搅拌均匀
6

手指饼干打碎.黄油隔水融化.两个放在一起搅拌均匀.
7

加入模具里面压实.冷藏五分钟.取出备用
8

淡奶打发.
9

分次加入馅料.搅拌均匀即可
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装模具抹平即可.顶部用蓝莓酱挤出条状.
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用牙签.在两条横杠之间画圈圈即可有这效果入冷冻2小时即可.
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取出脱膜.分切块.上面抹一层荔枝酱.颜色更好看

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