蛋白酥脆饼干

蛋白酥脆饼干

因为每盘烤的数量有限，所以要分几次才能烤完；如果放凉后仍然是软的，可以回炉再烤几分钟；烤盘里最好铺油布，油纸容易粘在饼干上不容易揭下来。

蛋白酥脆饼干所需材料

色拉油：80g
低筋面粉：100g
熟瓜子仁、熟白芝麻：适量
糖：70g
蛋白：3个（约103g）

蛋白酥脆饼干的做法

1

蛋白加色拉油用手动打蛋器搅打均匀，使蛋白和油充分融合；
2

再加入白糖继续搅打均匀，使之充分融合；
3

筛入低筋面粉，拌匀，成糊状；
4

用勺子舀一些面糊倒在铺了油纸的烤盘上，面糊自然滴落流淌，之间要留空隙；
5

再来一盘，里面撒满熟的瓜子仁；
6

再来一盘，上面撒满熟的白芝麻；
7

依次放入烤箱，中层，165度，15-20分钟，周围出现颜色较深的金黄色边边即可出炉；
8

刚出炉的饼干中间还比较软，放凉后就会变硬变脆。

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