南瓜玉米面蛋糕

南瓜玉米面蛋糕

1,蛋白打位要到位，拉出打蛋头要成短粗直立角。2.液体不能超量，加入南瓜泥所以就减少了牛奶的量。3.搅拌要切割式快速。4.温度一定要根据自己的烘箱特点掌握好，我就调试了很多次。我家烤箱温度偏高。

南瓜玉米面蛋糕所需材料

鸡蛋：5个
低筋面粉：70克
玉米面：20克
熟南瓜泥：40克
玉米油：40克
白糖：80克
白醋：几滴
牛奶：30克

南瓜玉米面蛋糕的做法

1

鸡蛋分好蛋清和蛋黄。
2

蛋黄里加入二十克白糖和玉米油、牛奶，搅拌均匀。
3

把事先蒸好了南瓜揉碎过筛，我是前天晚上煮饭时顺便蒸好的。将南瓜泥加入蛋黄液搅拌均匀。
4

将蛋糕粉和玉米面混合过筛，分两次加入蛋黄液，用炒菜式搅拌均匀。
5

蛋清加几滴白醋，分三次加糖，打发成硬性发泡。烤箱140度预热。
6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液切割式搅拌均匀。
7

将剩下三分之二蛋白霜与蛋黄液快速搅拌均匀。
8

倒入八寸模具，并抹平，振去大气泡
9

将模具放入烤箱，110度烘烤35分钟。
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在调至130度烘烤20分钟。
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出炉之后振两次倒扣晾凉至手温，脱模。今天自动掉下来的。
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再来一张
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有高度

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