脆皮虾卷

脆皮虾卷

虾煮的时候可以带着皮煮，煮完再剥皮，这样可以保持虾的鲜美，还可以不沾鸡蛋和面包糠直接炸，插入牙签是为的虾在煮制过程中不弯曲，便于好包裹，虾炸完可以直接吃，也可沾上自己喜欢的酸甜酱或辣酱食用，要趁热吃，凉了就不酥脆了！

脆皮虾卷所需材料

鲜虾：15个
馄饨皮：15张
土豆：1个
沙拉酱：15克
盐：5克
胡椒粉：3克
橄榄油：10克
鸡蛋：1个
面包糠：适量

脆皮虾卷的做法

1

鲜虾洗净挑去虾线，头部去掉，剥皮留住虾尾，用牙签插入身体！（插牙签是为的煮制过程中不弯曲）
2

用开水把虾焯一下捞出控干水分，抽出牙签！
3

土豆去皮蒸熟压成土豆泥，放入沙拉酱，盐，胡椒粉，橄榄油拌均！
4

取一张馄饨皮抹入拌均的土豆泥，虾放中间，虾尾留外边！
5

将虾包裹住虾尾留外边，收口处用水抹一下粘住！
6

鸡蛋打散，包裹完的虾沾上鸡蛋再沾面包糠！
7

虾全部沾完面包糠！
8

锅中倒入适量油，油八成热时放入虾炸制金黄捞出控油！
9

成品图！

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