芝麻球

芝麻球

芝麻球一定要小火慢慢炸才好不能急
豆沙馅的多少可以根据个人口味增减

芝麻球所需材料

糯米粉：100g
泡打粉：2g
白糖：30g
开水：80g
豆沙馅：84g
芝麻：适量

芝麻球的做法

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白糖称重加开水化开
2

糯米粉称重与泡打粉混合
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把糖水加到面粉中，用筷子搅拌成面团
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面团揉捏润和，分成12份，每个大概17g左右
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豆沙馅也分成12份，每个7g
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取一个面团稍稍捏扁，中间放豆沙馅
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用鼓楼慢慢转圈捏成碗状，封口
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然后慢慢揉圆
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在芝麻里打个滚儿
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再揉几下让芝麻更紧实
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都揉好了
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取一个底小且深的锅倒油，火慢慢加热到四成热
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放入揉好的芝麻球
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等它飘起来之后要不断地用筷子给它压下去，这样炸出来的芝麻球更蓬松
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炸到表面金黄就可以了，捞出来用油纸吸吸油
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成品图
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再来一张内部图

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