蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷

果酱可以按自己口味随意调换，烤箱温度还要根据自家烤箱温度灵活调整，蛋黄糊与蛋糕糊都要翻拌切不要画圈，以免起筋消泡！

蓝莓蛋糕卷所需材料

鸡蛋：4个
牛奶：50克
玉米油：40克
低筋粉：80克
蓝莓果酱：20克
椰蓉：适量
白糖：70克
白醋：两滴

蓝莓蛋糕卷的做法

1

蛋清与蛋黄分开放入无油无水容器！
2

蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器打至糖融化！
3

再加入奶，玉米油，搅拌均匀！
4

加入过筛低粉！
5

不要画圈，用翻拌方式翻拌成细腻蛋糕糊！
6

剩下的白糖分三次加入蛋白中，中途加两滴白醋，用电动打蛋器打至干性发泡！
7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀再加入剩下的蛋白霜！（这个时候提前预热烤箱）
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翻拌成细腻的蛋糕糊！
9

烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊抹平！烤箱180度烤二十分钟！
10

二十分钟后用牙签插一下没有黏糊带出就是烤熟了！
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倒扣在网架上揭去油纸晾凉！
12

晾凉翻过来抹上蓝莓果酱，借着油纸卷成卷，放冰箱冷藏一刻钟定型，切段！
13

切成均匀段摆盘，表面再刷一层果酱撒上椰蓉成品就做好了！

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