海绵蛋糕

海绵蛋糕

蛋糕胡翻拌一定要上下翻拌，千万不要划圈，会起劲消泡。烤箱温度根据自家烤箱脾气，烤到用牙签插进去，拉出来没有粘颗粒就好了。

海绵蛋糕所需材料

鸡蛋：5个
低筋面粉：100克
牛奶：100ML
橄榄油：70ML
白糖：50克

海绵蛋糕的做法

1

准备材料
2

蛋清和蛋黄分别装入两个无水无油的容器
3

打散蛋黄，加入橄榄油打成乳状
4

加入牛奶和1/3的糖打匀
5

加入1/3的过筛过的低筋面粉，上下翻拌均匀
6

再加1/3的面粉翻拌均匀，最后把剩下的都加进去，翻拌均匀。
7

蛋白用打蛋器低速档打至起大鱼泡时加入1/3的白糖
8

再用中速打出细腻小泡时加入剩下的白糖，再低速打至提起打蛋器蛋白出现大弯勾。烤箱160℃预热
9

蛋胡里加入1/3的蛋白，上下翻拌均匀，再加1/3翻拌均匀
10

把蛋胡倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。
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拌好的蛋糕胡。倒入垫了油纸烤盘里
12

端起盘子在桌子上震几下，镇掉大气泡，入烤箱下二层上下火160℃烤30分钟
13

看！没有开裂哦！
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倒扣在铺了油纸的网架上，趁热撕掉油纸。
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翻过来，正面朝上，抹上草莓酱，切块。
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装盘
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再来一张，美美哒！

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