玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干

玛格丽特饼干使用煮熟的蛋黄，其特色是蛋香浓郁，入口即化（真的非常非常酥），而且个人觉得将小球按扁的过程很有意思，每块饼干的裂纹都不同哦。

玛格丽特小饼干所需材料

黄油：150G
糖粉：80G
盐：2G
低筋面粉：150G
玉米淀粉：150G
熟蛋黄：3个

玛格丽特小饼干的做法

1

将3个鸡蛋煮熟，晾凉后取蛋黄，按量准备其他食材，黄油室温软化；
2

糖粉加入已软化的黄油中，混合均匀；
3

打发黄油，至颜色变浅体积稍有膨大；
4

将蛋黄过筛后加入（我偷懒没有过筛，后面揉面的时候把小颗粒弄碎也行）；
5

将蛋黄碎与黄油混合均匀；
6

所有粉类过筛后加入；
7

充分混合，揉成光滑的面团；
8

覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏2小时；
9

从面团中取出小块，揉成直径大约2厘米的小球；
10

大拇指对准小球正中心，慢慢按下去，因为面团比较干，在按的过程中就会有裂纹出现，按扁之后高度大概在1厘米；
11

烤箱上下130度预热，全部按好，排好队入烤箱，二十分钟即可；
12

出锅啦，烤架上晾凉，密封保存。

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