土鸡蛋戚风蛋糕

土鸡蛋戚风蛋糕

1.可根据自家烤箱温度调节时间。
2.蛋白一定要打出小尖角。
3.烤好拿出从20厘米的地方落下，震出热气，方便脱模。

土鸡蛋戚风蛋糕所需材料

低筋面粉：45g
土鸡蛋：2个
牛奶：35g
花生油：30g
白砂糖(蛋白)：30g
白砂糖(蛋黄)：10g
柠檬汁：几滴

土鸡蛋戚风蛋糕的做法

1

将所以食材准备好，称好重。
2

取两个无水的打蛋盆，把蛋黄蛋清分离。
3

分好的蛋清蛋黄。
4

蛋黄加入花生油，牛奶，白砂糖搅拌均匀。
5

搅拌好的蛋液。
6

筛入低筋面粉搅拌均匀。
7

搅拌好的蛋糊。
8

蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
9

打起鱼泡眼时加入1/3白砂糖，继续打发。
10

打到蛋白有点稠的时候加入第二次细砂糖。
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打到可看见纹路加入剩下的白砂糖，继续打发。
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打到提起打蛋器，可看见小小的尖角证明已经打好。
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把一半蛋白倒入蛋黄里，翻拌均匀。
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再将剩下的蛋白倒入去，翻拌均匀。
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翻拌好的蛋糊。
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将蛋糊倒进模具，抹平，用力向桌面震几下，烤箱150°预热10分钟。
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放进烤箱，120°烤20分钟。
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拉出来180°旋转再放进去烤15分钟。
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烤好的蛋糕。
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脱模后的蛋糕。
21

再来一张。

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