蔬菜海绵蛋糕

蔬菜海绵蛋糕

夏天温度较高，打发蛋清时很容易消泡，教大家两个小窍门：蛋清放入冰箱冷藏20分钟左右在打发；或者打发时隔冰水打发。

蔬菜海绵蛋糕所需材料

普通面粉：50克
牛奶：40克
西兰花：适量
草莓：适量
甜椒：适量
番茄：适量
糖：15克（放蛋黄里面）
糖：25克（放蛋白里面）
玉米油：30克
鸡蛋：2个
泡打粉：3克

蔬菜海绵蛋糕的做法

1

准备好所有食材。
2

甜椒切碎，草莓番茄切成薄片，西兰花掰碎都焯水1分钟，所有蔬菜准备待用。（水焯后的草莓番茄皮一定要拔掉哦）
3

鸡蛋，蛋黄，蛋清分离。
4

蛋黄打散，先加白糖搅拌均匀。
5

再加玉米油，搅拌均匀。
6

然后分三次加进牛奶。
7

在把过晒面粉和泡打粉加进去，搅拌均匀即可。
8

蛋清加3-5滴柠檬汁或者白醋，加入三分之一白糖。
9

蛋清打发至粗泡鱼眼状之后再加入三分之一白糖，高速打发至湿性发泡，最后加入三分之一白糖，继续打发。
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打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。
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取三分之一蛋白倒入蛋黄中，用切拌的方法切拌均匀。
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再将搅拌均匀好的蛋黄糊都倒进蛋白中，继续用切拌的方法切拌均匀。
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首先倒一层蛋糊在模具里，在撒一层甜椒和草莓番茄。
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在倒一层蛋糊，然后撒一层西兰花。
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再倒一层蛋糊，再撒一层甜椒和番茄。
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最后倒一层蛋糊。再端起模具震两下，烤箱150度预热，下层烤45分钟左右。
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有少许裂痕不影响口感的哦！
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把模具倒扣在网上晾凉。
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晾凉后脱去模具。成品图！
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想怎么吃就怎么吃，自己做的蛋糕，就是任性的吃！

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