全麦苏打饼干

全麦苏打饼干

把面团多揉十分钟是为了使面团光滑有弹性。室内温度不同，面团的醒发时间也不同，温度25度左右醒发半个小时即可，如果温度过高或者过低，就要酌情增减醒发的时间。面片一定要擀薄一些，如果太厚饼干的口感不好。

全麦苏打饼干所需材料

全麦粉：100克
黄油：20克
水：30克
糖粉：20克
盐：2克
小苏打：少于1克
酵母：2克

全麦苏打饼干的做法

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准备食材，把所有食材称重。
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把黄油放入盆中隔水融化成液态。
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加入糖粉和盐拌匀。
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再加入水继续拌匀。
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把全麦面粉，酵母和小苏打混合均匀。
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倒入盆中拌匀后揉成面团。
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把面团放在案板上用力揉十分钟。
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把揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，醒发半个小时。
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把醒好的面团揉匀，擀成厚度约为0.2厘米的面片。
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用饼干模具压出形状。
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烤盘铺油纸，将压好形状的面片摆放到烤盘上，用叉子在上面扎一些小孔，再醒发20分钟。
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烤箱165度预热，放入中层上下火烤15分钟左右。
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烤至饼干表面成金黄色即可。
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成品图。
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晾凉食用，果然是苏打饼干！

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