蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕

1、蛋黄加牛奶隔水加热的时候边搅边热.水温不要超过70度.会把蛋黄煮熟.

蓝莓慕斯蛋糕所需材料

牛奶：200克
蓝莓果馅：200克
砂糖：20克
蛋黄：60克
吉利丁：15克
朗姆酒：5克
打发淡奶：300克
百利甜酒：10克
巧克力蛋糕胚体：2片
蓝莓：4颗
防潮糖粉：5克
马斯卡彭芝士：150克

蓝莓慕斯蛋糕的做法

1

吉利丁提前泡冷水.泡至软化
2

蛋黄加砂糖打发至微发状
3

牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化
4

牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度
5

粘稠之后离火过筛加入马斯卡彭芝士搅拌均匀
6

加入蓝莓果酱.加入朗姆酒
7

淡奶打发至7成发即可.加入百利甜酒
8

分次加入淡奶.搅拌均匀
9

入模具.一层蛋糕胚一层浆料.倒满抹平.冷冻两小时
10

脱膜.分割即可.
11

装饰

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