木瓜蛋糕卷

木瓜蛋糕卷

烤箱温度，时间依个人烤箱来定，淡奶油是用过余料，木瓜用熟透的口味甜，食材供参考哦

木瓜蛋糕卷所需材料

低筋面粉：70克
木瓜块：50克
蛋黄：3个
蛋白：3个
糖：30克
酸奶：110克
白醋：3滴
淡奶油(使用余料)：50克

木瓜蛋糕卷的做法

1

准备食材称重
2

鸡蛋分离，蛋黄打散到入酸奶用蛋抽打匀
3

到入过筛低筋粉用刮刀翻拌均匀备用
4

蛋白加入3滴白醋，用电动打蛋器打到大鱼泡，分三次加入白糖
5

打至有纹路不消失，拉起有尖角不滴落即可
6

取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用切拌翻拌手法拌匀
7

倒回剩余蛋白中，以同样翻拌切拌的手法拌匀即可
8

准备木瓜块和打发好的淡奶油
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然后把蛋糕糊放入烤盘上，振动气泡抹平表面(烤盘铺上锡萡纸或油纸均可以)
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放入提前预热180度烤箱，上下火中层烤20一25分钟
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拿起去到锡纸放入烤网上稍加放凉
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蛋糕手摸有点余温，抹上一层淡奶油，撒上木瓜碎
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借助擀面杖来卷好蛋糕卷，包上锡萡纸入冰箱冷藏半小时
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拿岀来撕去包装纸切块
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装饰一下漂亮的木瓜蛋糕卷

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