南瓜饼

南瓜饼

南瓜蒸的时候最好盖上保鲜膜，要不水分太多。我就是粉越放越多，越放越多，最后还剩一大块南瓜面团。和的面团少硬，要不蒸出来变形。

南瓜饼所需材料

南瓜：1块
澄粉：适量
糯米粉：适量
粘米粉：适量
葡萄干：少许
白糖：适量

南瓜饼的做法

1

南瓜去皮去瓤，洗净，切薄片
2

火上坐锅，水开，放蒸锅里蒸10分钟
3

拿出趁热用勺子背部碾碎
4

放白糖，糯米粉，澄粉，粘米粉混合
5

和成较硬的面团
6

分成小剂子，团圆，用手按扁
7

包入豆沙馅
8

收口捏紧，收口放底下，依次做好所有的面团
9

用勺子柄按出南瓜上的纹
10

在南瓜顶部放上一个葡萄干当做梗
11

盘子底部抹油，放入南瓜饼，上锅蒸10分钟
12

熟了，出锅
13

用面剂子包好豆沙馅，放月饼模具里，压出月饼生坯
14

上锅蒸30分钟，出锅

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