酥皮糖饼

酥皮糖饼

糖馅里加点油是为了增加点湿度，包好馅后在擀成饼时不容易破，烤好的饼就会鼓鼓的，中间空空的，咬一口酥的掉渣，特别好吃，再一个就是烤好的饼要趁热吃。凉了就不是很酥了。

酥皮糖饼所需材料

面粉：五百克(水油皮用)
面粉：一百五十克(油酥用)
面粉：五十克(糖馅用)
凉水：三百克
玉米油：十克(水油皮用)
玉米油：一百克(油酥用)
玉米油：三十克(糖馅用)
白糖：一百五十克
鸡蛋：一个
芝麻：适量

酥皮糖饼的做法

1

把五百克面粉倒入不锈钢盆内
2

取三百克凉水加入十克玉米油混合
3

把混合的水油倒入面粉内用筷子搅成棉絮状
4

再用手和成光滑的面团(水油皮做好了)
5

取一百五十克面粉放入碗内
6

加入一百克玉米油
7

用手和匀成油酥备用
8

把一百五克白糖放入盆中
9

再放入五十克面粉拌匀
10

然后加入三十克玉米油
11

用筷搅拌均匀成糖馅备用
12

面板刷油
13

把水油面放面板上稍微揉一下
14

下成小剂子称重，大小根据个人喜好，(我的每个八十克)
15

依次称好备用
16

油酥按每个二十五克称重
17

称好的油酥备用
18

取一个水油面团按扁
19

放上一个油酥
20

像包包子一样包起来
21

挨个包好后在面板上滚一下成长条状，盖上保鲜膜醒十分钟
22

烤盘铺锡纸备用
23

取一个醒好的小剂子
24

用擀面杖擀成长舌状
25

从下往下卷起
26

从两头往中间叠起
27

然后像叠被子一样往中间叠一下
28

用擀面杖擀开
29

放入糖馅(多少按个人口味放)
30

还是像包包子一样包起捏紧收囗
31

面板刷点油，收口朝下，用擀面杖如图所示擀成长舌状
32

放入烤盘内
33

烤箱上，下管二百三十度预热五分钟
34

取一个鸡蛋打入碗搅成蛋液
35

用刷子在饼上均匀刷上一层蛋液
36

撒上芝麻
37

放入预热好的烤箱中层烤十五分钟左右(按自家烤箱而定)呈金黄色即可
38

时间到，出炉
39

摆盘开吃

相关推荐