麻酱烧饼

麻酱烧饼

如果喜欢吃暄软蓬松的烧饼，可以在沾上芝麻再w室温下发酵30分钟。

麻酱烧饼所需材料

面团材料：面粉：200克
麻酱陷：纯芝麻酱：40克
表面装饰：黑芝麻：20克
水：110克
酵母：2.5ml
盐：2克
糖：2.5克
香油：5克
盐：2克
花椒面：适量
麦芽糖(蜂蜜）：5ml
水：5ml

麻酱烧饼的做法

1

主面团材料活成一个光滑的面团，醒发30分钟。
2

准备馅料。
3

不粘锅烧热放入花椒，炒熟。
4

熟花椒放在案板上，用擀面杖擀碎。
5

取一个小碗，放入40克麻酱，5克香油，2克盐和适量的花椒碎，拌匀。
6

面团发酵至原来的1.5倍大。排气。
7

擀面皮，擀成长方形，把麻酱馅料均匀的涂抹在面皮上。
8

卷起，并拉长。
9

分成8段。
10

将两头的截面捏紧。再松弛15分钟。
11

准备麻酱烧饼的表面装饰部分。麦芽糖和水的比例是1：1，搅拌均匀。
12

把面团用手压扁，擀成圆饼状。
13

预热烤箱180℃，刷上蜂蜜水，再沾满黑芝麻。中层烘烤20分钟。
14

出炉了。
15

成品图。
16

外边酥酥的，里边软软的，吃上一口，满嘴是芝麻酱香味。

相关推荐